Basia z sercem | Przepis na Red Velvet Cake

Składniki

Biszkopt

• 370 gram mąki Basia Extra Wypiek do biszkoptów i tortów
• 250 gram masła
• 250 gram cukru drobnego do wypieków
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 4 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1 łyżka kakao
• 1 szklanka maślanki w temperaturze pokojowej
• 1-2 łyżeczki czerwonego barwnika w żelu

Krem

• Pół litra zimnej śmietanki 36%
• Pół szklanki cukru pudru
• 250 gram serka mascarpone
• 250 gram kremowego serka śmietankowego

Sposób przygotowania:

Przygotowanie biszkoptu

Masło cukier i cukier waniliowy ubij na puszystą masę. Następnie do ubitej masy dodaj pojedynczo jajka miksując na wolnych obrotach. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, kakao, sodę i sól. Przesiej je przez sitko do przygotowanej wcześniej masy. Delikatnie połącz ze sobą wszystkie składniki a następnie dodaj barwnik i maślankę i ponownie wymieszaj do połączenia się wszystkich składników. Dół tortownice o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy do niej przygotowane przez nas ciasto. Pieczemy ok 45 minut w temperaturze 160 stopni, grzanie góra-dół (można sprawdzić z pomocą drewnianego patyczka czy ciasto nie jest surowe). Upieczony biszkopt zostawiamy do wystudzenia i dzielimy na 2-3 równe części.

Przygotowanie kremu

Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na sztywny krem. Serek mascarpone łączymy z serkiem kremowym i delikatnie mieszamy je z ubitą śmietanką. Zostawiamy w lodówce na czas studzenia naszego biszkoptu.

Składanie tortu

Gotowym kremem przekładamy biszkopty oraz smarujemy nim górę i boki ciasta. Całość należy schłodzić w lodówce.